Noël De Smet behaalde in 1976 een diploma Rechtsgeleerdheid aan de UGent en in 1978 een post-graduaat in de Fiscale wetenschappen aan de Fiscale Hogeschool (EHSAL) te Brussel. Hij startte zijn loopbaan bij de overheid en stapte in 1984 over naar de banksector, waar hij startte bij ASLK. De laatste jaren van zijn carrière werkte hij als Senior legal counsel bij BNP Paribas Fortis. Sinds 2018 is hij met pensioen. Vanaf 2006 groeide zijn interesse voor bemiddeling als alternatieve methode voor conflictoplossing en in 2008 volgde hij de opleiding tot bemiddelaar in burgerlijke en handelszaken (BBMC). Van 2009 tot 2018 was hij lid van de Federale bemiddelingscommissie (Bijzondere commissie burgerlijke en handelszaken).