Joni Soutaer a étudié le Droit puis s’est spécialisée en Droit notarial à Gand. Porte-parole de notaris.be, elle exerce son activité de notaire à Denderhoutem depuis 2013. Son métier constitue sa véritable passion. Lors de ses temps libres, elle aime marcher et faire du yoga. Mariée, elle est maman de deux jeunes enfants et la propriétaire d’un chien nommé Dora.