Le sans alcool, un marché en plein essor

Au-delà de l’effet du Dry January ou Tournée Minérale annuel, le sans alcool s’impose comme une tendance de fond sur le marché des boissons. Notamment auprès de la génération Z qui est moins attirée par l’alcool que ses aînés.
Le marché mondial de la bière sans alcool devrait ainsi quasiment doubler en 10 ans pour dépasser les 40 milliards de dollars en 2032. Pour séduire cette nouvelle clientèle, des géants comme AB InBev et Heineken investissent dans leur offre sans alcool pour profiter de cette tendance. Plus modeste, le marché des spiritueux sans alcool connaît également une croissance rapide, attendue à 36,7% entre 2024 et 2028.

5 tendances

Le succès des alternatives sans alcool s’explique par 5 grandes tendances.

1. L’évolution des habitudes et la recherche de modération : les consommateurs accordent de plus en plus d’importance à leur santé, et l’alcool est perçu comme un facteur de risque.
2. Les jeunes générations redéfinissent la culture de consommation en mettant l’accent sur le bien-être et la pleine conscience.
3. L’offre s’est nettement améliorée, avec des produits sans alcool de meilleure qualité et plus variés.
4. L’innovation stimule l’intérêt, les marques investissant pour proposer de nouvelles expériences gustatives.
5. Des réglementations plus strictes et les exigences sociales (conduite, travail) renforcent l’attrait des alternatives sans alcool.

Principaux défis

Le marché des boissons sans alcool fait aussi face à plusieurs défis freinant son développement et son adoption à grande échelle.

1. Le premier enjeu concerne le goût et l’expérience sensorielle : les marques doivent investir dans des formulations innovantes pour recréer la richesse aromatique attendue.
2. Ensuite, les consommateurs exigent désormais des bénéfices fonctionnels, comme des ingrédients naturels ou des protéines favorisant la récupération.
3. Enfin, la perception de la marque reste un obstacle. L’image premium est encore souvent réservée aux boissons alcoolisées, rendant difficile le positionnement des alternatives sans alcool comme aussi désirables.

Opportunités ciblées

Malgré cette image de marque moins affirmée, les boissons sans alcool affichent souvent des marges élevées grâce à des coûts de production moindres. En termes de durabilité, elles ont aussi un impact environnemental réduit, nécessitant moins d’eau et d’énergie.
Pour l’investisseur souhaitant miser sur cette tendance, il n’existe pas (encore) de fonds coté (ETF) dédié aux boissons sans alcool. Il est donc nécessaire de cibler des thèmes voisins (comme la santé et le bien-être) ou des actions individuelles. De grands brasseurs comme Asahi, AB InBev et Heineken développent notamment des boissons pas ou peu alcoolisées dans le cadre de leur stratégie ESG. AB InBev vise par exemple à écouler 20% de bières sans alcool en 2025 au travers d’une gamme de 30 produits.